Café Viennois (Guide 2024)
Le café viennois est une boisson chaude délicieusement réconfortante, qui est devenue populaire dans le monde entier. Il s'agit d'un café expresso surmonté d'une généreuse portion de crème fouettée, agrémentée d'une touche de cacao ou de cannelle.
Bien que la recette de base soit simple, les variantes sont nombreuses et chacun peut personnaliser son café viennois selon ses préférences.
Dans cet article, nous vous proposons des astuces pour réaliser un café viennois parfait. Préparez-vous à découvrir tous les secrets du café viennois, et à en savourer chaque gorgée !
La fameuse recette traditionnelle...
La recette traditionnelle du café viennois est simple, mais nécessite un peu de savoir-faire pour obtenir une boisson parfaitement équilibrée. Pour réaliser un café viennois, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Un espresso fraîchement préparé
- De la crème fouettée (environ 20-30g)
- Du sucre en poudre (facultatif)
- Du cacao en poudre ou de la cannelle (facultatif)
- Préparez un espresso fraîchement moulu dans une tasse à café.
- Montez la crème fouettée jusqu'à obtenir une texture ferme, mais pas trop dense. Ajoutez du sucre en poudre si vous le souhaitez.
- Déposez une grosse cuillerée de crème fouettée sur le dessus de l'espresso chaud.
- Saupoudrez de cacao en poudre ou de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.
- Servez immédiatement, en prenant soin de mélanger délicatement la crème fouettée avec l'espresso pour profiter de toutes les saveurs.
Il est important de noter que la qualité des ingrédients utilisés pour préparer un café viennois est primordiale pour obtenir une boisson réussie. Utilisez un espresso de qualité supérieure et une crème fouettée maison pour un résultat optimal.
Des variantes aussi délicieuse que la recette traditionnelle !
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Café viennois chantilly :
Cette variante est assez similaire à la recette traditionnelle, mais avec une touche supplémentaire de crème fouettée sur le dessus. La crème fouettée est souvent aromatisée avec de la vanille ou du sucre pour un goût plus sucré.
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Café viennois glacé :
Une version plus rafraîchissante du café viennois qui est servie avec de la glace pilée pour garder la boisson fraîche et froide. Cette variante est parfaite pour les journées chaudes d'été.
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Café viennois amande :
Ajouter de l'extrait d'amande dans votre café viennois pour une saveur plus riche et plus complexe. Cette variante peut être encore plus délicieuse avec une touche de crème fouettée sur le dessus.
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Café viennois noisette :
Cette variante est similaire à la variante amande, mais avec de l'extrait de noisette pour une saveur plus délicate et subtile. Encore une fois, une touche de crème fouettée peut être ajoutée pour plus de douceur.
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Café viennois chocolat :
Pour les amateurs de chocolat, cette variante ajoute une touche de sirop de chocolat à la recette traditionnelle. Encore une fois, une généreuse portion de crème fouettée sur le dessus peut transformer cette boisson en un délicieux dessert.
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Café viennois alcoolisé :
Pour les amateurs de boissons alcoolisées, cette variante ajoute une touche de liqueur au café viennois pour une boisson plus forte et plus savoureuse. Les variantes populaires incluent la liqueur de noisette, le rhum ou le brandy.
Chacune de ces variantes ajoute une touche unique et délicieuse à la recette traditionnelle du café viennois.
Des accords avec ...
Le café viennois est une boisson sucrée et crémeuse qui se marie bien avec de nombreux aliments. Voici quelques idées d'accords pour sublimer votre dégustation :
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Les pâtisseries :
Le café viennois est parfaitement associé avec les pâtisseries comme les croissants, les brioches, les madeleines ou encore les macarons. Ces douceurs sucrées se marient parfaitement avec la douceur du café et la crème fouettée.
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Les chocolats chauds :
Si vous êtes amateur de chocolat chaud, vous aimerez certainement le café viennois. Les deux boissons ont une texture similaire et se marient parfaitement pour une dégustation encore plus gourmande.
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Les glaces :
En été, le café viennois se déguste parfaitement avec une boule de glace vanille. Le contraste entre le chaud et le froid est très apprécié.
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Les fromages :
Si vous cherchez un accord plus original, sachez que le café viennois se marie également très bien avec les fromages. Essayez-le avec des fromages à pâte molle comme le camembert, le brie ou encore le roquefort.
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Les plats salés :
Par exemple, essayez-le avec des toasts au saumon fumé, des œufs brouillés ou encore des crêpes salées.
En respectant ces accords, vous serez sûr de sublimer votre dégustation de café viennois et de découvrir de nouvelles saveurs.
Les tendances 2023 et +
Le café viennois est un classique intemporel, mais il existe des tendances actuelles qui permettent de revisiter cette boisson chaude et sucrée. Voici quelques exemples :
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Le café viennois aromatisé :
en ajoutant une touche de sirop ou d'extrait de vanille ou d'amande, vous pouvez ajouter une nouvelle dimension de saveur à votre café viennois. Les sirops peuvent être trouvés dans les épiceries fines ou en ligne.
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Le café viennois glacé :
en été, vous pouvez remplacer la crème fouettée par une boule de glace à la vanille pour obtenir un café viennois glacé rafraîchissant.
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Le café viennois épicé :
en ajoutant une pincée de cannelle ou de muscade, vous pouvez donner une saveur épicée à votre café viennois.
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Le café viennois végétalien :
pour les personnes suivant un régime végétalien, vous pouvez remplacer la crème fouettée par une alternative végétalienne, comme la crème fouettée à base de noix de coco ou de soja.
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Le café viennois décaféiné :
pour les amateurs de café qui évitent la caféine, le café viennois peut être préparé avec du café décaféiné.
