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  Prendre le temps pour la qualité Nous, torréfacteurs passionnés Bretons, considérons qu’il est impossible de créer un bon café sans tenir compte de la qualité de la matière première : le café vert. Le cœur de notre métier est de vous apporter un café de qualité, respectueux de la nature et des hommes qui le produisent. C’est grâce à cette philosophie au sein...

Une torréfaction adaptée Le savoir-faire des cafés Coïc, c’est avant tout un profil de cuisson que nous concoctons sur mesure, car chaque grain est unique. C’est notre maître torréfacteur qui détient les clés de ce savoir fort de son identité bretonne. Dans sa boite à secrets se trouve le profil de cuisson idéal pour chacun de nos crus, en tenant compte de leurs typicités...

Le café parfait Pour commencer, la mouture joue un rôle clé dans la confection d’un parfait café car c’est elle qui fait en sorte que l’arôme, lors de l’extraction, se libère et se développe pleinement. Selon le résultat gustatif souhaité et la méthode de préparation utilisée, la mouture sera plus ou moins fine. L’instant café Coïc s’articule autour de 5 types de mouture que...