Cafés Moulus
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Le café moulu est un élément de base dans la cuisine de tout amateur de café. Il est pratique, polyvalent et facile à utiliser. Que vous préfériez un café fort et corsé ou un café doux et velouté, vous trouverez le café moulu idéal pour répondre à vos goûts.
L'histoire du café moulu
Le café moulu est utilisé depuis des siècles. La première utilisation connue des grains de café moulus remonte au 15e siècle en Éthiopie, où les grains étaient écrasés et mélangés à de la graisse animale pour créer un aliment riche en énergie. Au 17e siècle, le café a commencé à être infusé et brassé en Europe, où il était utilisé comme boisson stimulante. Le premier brevet pour un moulin à café a été délivré aux États-Unis en 1798, et les premiers torréfacteurs commerciaux ont été créés au début du XIXe siècle. Aujourd'hui, le café moulu est l'une des façons les plus populaires de préparer le café, et il est utilisé dans une variété de méthodes d'infusion, y compris les cafetières goutte à goutte, les presses françaises et les machines à verser.
Une sélection de grains dans les meilleures régions du monde
Notre sélection de café moulu comprend des options provenant de certaines des régions productrices de café les plus réputées au monde, comme la Colombie, l'Éthiopie et le Brésil. Vous pouvez choisir parmi une variété de torréfactions, du clair au foncé, et parmi différents types de grains, comme l'Arabica et le Robusta. Nous proposons également du café moulu aromatisé pour ceux qui aiment un peu plus de douceur ou d'épices dans leur tasse.
Une tasse de café pleine de saveurs
Il y a plusieurs facteurs à considérer lorsque vous choisissez votre café moulu :
Il existe différents types de café, tels que le café Arabica et le café Robusta. Le café Arabica a généralement un goût plus doux et plus fruité, tandis que le café Robusta a un goût plus fort et plus corsé.
Les grains de café peuvent provenir de différentes régions du monde, chacune ayant ses propres caractéristiques de goût. Par exemple, les cafés d'Amérique latine ont généralement un goût plus sucré et plus fruité, tandis que les cafés d'Afrique ont généralement un goût plus complexe et épicé.
La torréfaction a un impact important sur le goût du café. Les cafés torréfiés foncés ont généralement un goût plus fort et plus corsé, tandis que les cafés torréfiés clairs ont un goût plus léger et plus acidulé.
Certaines méthodes de préparation, comme la cafetière française, nécessitent un café moulu plus grossier, tandis que d'autres, comme une machine expresso, nécessitent un café moulu plus fin.
Avantages et inconvénients du café moulu :
| AVANTAGES | INCONVÉNIENTS |
|---|---|
| Permet d'apprécier toute la complexité aromatique et les saveurs d'un café | Doit être utilisé avec la mouture appropriée pour révéler tout le goût du café |
| Permet de préparer le café à la maison avec une machine | Peut être décevant si utilisé avec la mauvaise mouture ou avec une mauvaise machine |
| Offre un plaisir gustatif incroyable | Peut être altéré si exposé à l'air et à l'oxygène |
| Permet de choisir un café moulu adapté à son mode d'extraction favori | Nécessite de conserver le café moulu dans un récipient hermétique pour préserver les propriétés gustatives |
Une tasse de café pleine de saveurs
Que vous utilisiez une cafetière goutte-à-goutte, une presse française ou une méthode d'écoulement, notre café moulu vous donnera une tasse délicieuse et satisfaisante à chaque fois. Achetez maintenant et profitez de la commodité et du goût du café moulu fraîchement infusé à la maison.
3 critères pour bien choisir son café moulu
La fraîcheur de torréfaction :
Comme mentionné précédemment, la fraîcheur de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants pour obtenir un café de qualité. Il est important de choisir du café torréfié récemment pour obtenir les meilleurs résultats lors de la préparation.
La qualité des grains de café :
Il est important de choisir des grains de café de qualité supérieure, cultivés de manière équitable et durable. Les grains de café Arabica ont généralement un meilleur goût et une saveur plus complexe que les grains de café Robusta.
Le degré de mouture :
Le degré de mouture est important car il détermine la rapidité d'extraction des arômes et des saveurs. Il est donc important de choisir un degré de mouture adapté à votre méthode de préparation (filtre, cafetière à piston, espresso, etc.). Un café trop fin peut donner un café trop amer, tandis qu'un café trop grossier peut donner un café trop léger.